Si se trata de mercados al aire libre el visitante debe saber que allí se puede comprar desde ropa, flores, verduras y hortalizas hasta menaje y antigüedades a precios bajos. De carácter semanal se celebran siempre en horario de 9:00 a 14:00 horas con la siguiente secuencia:
 

• Lunes: plaza de Tirso de Molina (barrio de Nueva Segovia)
• Martes: calle de Berlín (barrio de San José).
• Jueves: Plaza Mayor (casco histórico).
• Sábados: Plaza de Toros (barrio de la Comunidad de Ciudad y Tierra).

Por otra parte, la Unión de Campesinos de Segovia organiza un mercado de productos ecológicos el primer sábado de cada mes en la plaza del Doctor Laguna (junto a Correos). Este mercado ofrece desde hortalizas a verduras pasando por plantas medicinales e infusiones, quesos y yogures, huevos, pollos y pasta, legumbres y semillas, pan, cerveza y aceite, entre otros.

Consumir los productos alimentarios de kilómetro cero del mercado municipal de La Albuera es una opción muy saludable puesto que prima la calidad de la materia prima y carecen de tratamientos para su conservación. Además, comprar en estos espacios asegura un trato más personalizado gracias a las recomendaciones de los profesionales que trabajan en él.