Confitamos el bacalao en el aceite de oliva a baja temperatura, retiramos la piel y separamos las lascas, reservamos. 

Pelamos la naranja a lo vivo y la cortamos en rodajas finas, las colocamos en la base del plato y, encima, las lascas de bacalao. Decoramos con cebolla morada, aceitunas y cebollino.