Berenjenas Rebozadas con Miel de Caña

Andalusí
  1. 1 unidad Berenjena 
  2. - 150 gr. de miel de caña

Para el rebozado: 

  1. - 200 ml. de Cerveza. 
  2. - 5 gr. de Levadura 
  3. - Harina 
  4. -1 huevo 
  5. - 1 ajo 
  6. - 200 ml. de agua 
  7. - 5 gr. de perejil f.resco 
  8. - c/s Sal. 
  1. Cortar las berenjenas  en rodajas y, después, en medias lunas. Reservar. 
  2. Triturar los ingredientes del rebozado excepto la harina que se la iremos añadiendo poco a poco a la mezcla.
  3. Terminar mojando las berenjenas cortadas en el rebozado y freir en aceite de oliva hasta dorar. 
  4. Escurrirles el aceite sobrante depositándolas en papel absorvente y servir con hilos de miel por encima.