El congreso regional organizado por la Asociación de Camareros estará dedicado al turismo religioso y enológico, e incluirá campeonatos de coctelería, camareros y jóvenes cocineros
El conocido cocinero Pepe Rodríguez, de 'MasterChef', pregonará la cuarta 'Fiesta de Exaltación del Cochinillo', que tendrá lugar el próximo 5 de mayo, y que servirá de colofón al IVCongreso de Turismo y Gastronomía —del 3 al 5 de mayo— organizado por la Asociación de Cocineros de Segovia.

"Este congreso es de todos y para todos", aseguró ayer el presidente de la Asociación de Cocineros, Pablo Martín, agradeciendo la colaboración de otras asociaciones de Segovia del sector, como las de cocineros, bármanes y sumilleres. Martín, que mostró su convencimiento en que este congreso ayudará a que Segovia "sea todavía más reconocida", anunció que esta cuarta edición estará dedicado al turismo religioso y al enológico, incluyendo diversas mesas redondas al respecto.
Como en otras ediciones, el Congreso de Turismo y Gastronomía dará cabida al 'Concurso Nacional de Coctelería para jefes y ayudantes de bar', al Campeonato Nacional de Camareros de Sala, y al Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros.
La concejala de Patrimonio Histórico y Turismo, Claudia de Santos, se felicitó de que en esta ocasión se vaya a analizar el fenómeno del turismo religioso y el enológico. Del primero, dijo que Segovia tiene "recursos muy potentes", como la figura de San Juan de la Cruz, al que calificó como "el Cervantes de la lírica", y del que recordó que "donde más tiempo vivió y mejor vivió fue en Segovia". A ese respecto, reconoció que Segovia debe trabajar más su vinculación con el santo, para lograr que su figura sea otro atractivo de la ciudad.
En referencia al turismo enológico, la concejala sostuvo que "hacía falta" su promoción en Segovia, una tierra donde "hablar de vino es hablar de hermanamiento y de cultura popular". Por su parte, Martín indicó que, aunque en la provincia "todavía no existen demasiadas bodegas abiertas al público", lo cierto es que el turismo enológico "está ganando adictos y Segovia tiene que posicionarse", sin olvidar que cuenta con superficie incluida en Ribera de Duero y en Rueda, además de Valtiendas.
Para acabar, Martín agradeció el apoyo del Ayuntamiento de Segovia, Diputación, Junta y Caja Rural en la organización de este congreso.
Programa
3 de mayo. Inauguración del Congreso, a las 10.30 horas, en el Teatro Juan Bravo. A continuación (11.15), presentación de la candidatura de Cuéllar como sede de las Edades del Hombre, y mesa redonda sobre turismo religioso. Más tarde se han programado otras dos mesas redondas, tituladas 'Turismo, vino y recuperación económica' y 'Presente y futuro del turismo enológico'.
El 3 de mayo, por la tarde, tendrá lugar en las instalaciones del Hotel Cándido el XLIV Concurso Nacional de Coctelería para jefes y ayudantes de bar.
4 de mayo. En el Hotel Cándido (16.30), XIV Campeonato Nacional de Camareros de Sala. A las 21.45, cena de gala y homenaje a Luis Cuesta y Francisco García Borregón.
5 de mayo. En el IES Felipe VI, y después de varias actividades matutinas, como un taller de decoración de frutas y verduras, a las 15.30 comenzará el XVI Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros.
También el 5 de mayo, a partir de las 18.00 horas, tendrá lugar la IV Fiesta de Exaltación del Cochinillo, en el Azoguejo. A las 18.00 horas actuarán el grupo de danzas La Esteva y Ronda Segoviana. A las 20.00 horas, pregón de Pepe Rodríguez, chef del restaurante El Bohío, de Illescas, y entrega de títulos de honor al propio Pepe Rodríguez, Eduardo Pérez y España Directo. Y, para acabar, una degustación popular de cochinillo asado.

Noticia publicada en El Adelantado de Segovia el día 26 de abril de 2016.