15, 16, 17 y 18 de Septiembre de 2016 -- Avda. del Acueducto
JUEVES 15 DE SEPTIEMBRE DE 2016
Mañana
11.30 h -- Inauguración de la IV Feria del Jamón de Castilla y León por parte de las autoridades.
12.30 h -- Master Class profesional de Afilado de Cuchillos a la piedra a cargo de Virutas de jamón, (Aforo máximo 25 personas, imprescindible apuntarse en el teléfono: 601 15 89 53)
Tarde
18.00 h -- IV Concurso Provincial de Corte de Jamón. Nueve profesionales de Segovia y su provincia.
21.00 h -- Entrega de premios del IV Concurso Provincial de Corte de Jamón, en la Taberna Volapié.
Colabora: Taberna Volapié, Consejo Regulador de Ribera de Duero y Alimentos de Segovia
 |
VIERNES 16 DE SEPTIEMBRE DE 2016
11.30 h -- III Certamen de Cocina con Jamón (Colabora la Asociación de Cocineros de Segovia)
12.30 h -- Master Class Profesional de Corte de Jamón, impartida por profesionales de la Asociación de Camareros de Segovia y Campeones del Concurso provincial de 2014 y 2015: Antonio Sacristán y Joaquín Olmedilla.
18.00 h -- IV Concurso Nacional de Corte de Jamón. Nueve profesionales de toda España participarán a los pies del Acueducto, en un concurso espectacular patrocinado por Jamopnes Bernardo Hernández (BEHER)
21.00 h -- Entrega de Premios del IV Concurso Nacional de Corte de Jamón.
Colaboradores: DO Valtiendas y Tierra de Sabor.
SÁBADO 17 DE SEPTIEMBRE DE 2016
11.00 h -- Encuentro Nacional de Empresas Cárnicas y Productores de Jamón (Colabora: Tierra de Sabor y Alimentos de Segovia) Todas las empresas de Segovia están invitadas a participar en este foro.
11.30 h -- Master Class Profesional de Afilado de Cuchillos a la Piedra a cargo de Virutas de Jamón (Imprescindible inscripción previa en el teléfono: 601 15 89 53 – Aforo máximo 25 personas).
11.30 h -- IV Concurso Mejor Jamón de Castilla y León y IV Concurso Mejor Jamón de Segovia 2016.
12.00 h -- IV Concurso Amateur de Corte de Jamón: Todas las personas a quienes guste el arte de cortar jamón, podrán participar cortando una ración en la que se punturá la presentación y el peso de 100 gramos (inscripción previa en el teléfono: 601 15 89 53)
18.30 h -- Entrega de premios del IV Concurso Mejor Jamón de Castilla y León, IV Concurso Mejor Jamón de Segovia y IV Concurso Mejor Cortador Amateur 2016 . En la Carpa.
DOMINGO 18 DE SEPTIEMBRE
11.00 h -- Abrimos la Carpa, visitamos los stands y vendemos papeletas para el sorteo de un jamón
12.30 h -- Degustación de los jamones participantes en los concursos de Mejor Jamón de Castilla y León. (los platos de jamón blanco se venderán a 3 € y los de cebo y bellota a 5 €)
20.00 h -- Clausura de la IV Feria del Jamón de Castilla y León, con el objetivo de haber superado las 20.000 visitas de 2015.
ALGUNOS DATOS
- Organización de la Feria: Asociación de Camareros de Segovia
- Presidente: Pablo Martín.
- Responsable de Organización e información: Pablo Gómez Cuadrado.
- Infraestructura, multimedia y equipamiento técnico: Julio Misis Andrés
- Asesoría Técnica: Juan Manuel de Frutos (Asociación de Industrias de la Carne)
- Presidente del Jurado: Marisa Duque
- Secretario de los Concursos: David Manso
- Jurados Técnicos:
o Juan Pedro Postigo (Presidente de la Asociación de Industrias de la Carne)
o Florencio Sanchidrián (Embajador Mundial del Jamón Ibérico)
o Diego Hernández (Record Guiness Velocidad en corte de jamón 2008)
o Gregorio Pérez (Record Guiness Mas tiempo cortando jamón 40 horas)
o Alberto Suarez (Maestres de Cocina de Castilla y León y Experto en Jamón)
o Alberto Espeso ( Presidente de la Asociación de Profesionales de Sala de Castilla y León)
o Santiago Ortiz Casares (Propietario del Restaurante Casares y Experto en Jamón)
o Agustín Risueño (Maestro Cortador Campeón del II Campeonato Nacional Ciudad de Segovia)
o Antonio Riaño (Maestro Cortador y Campeón del III Campeonato Nacional Ciudad de Segovia)