La Tapa se abre paso de la mano de Saborea España en la gastronomía de Estados Unidos
Nueve Destinos Saborea, representados por sus Chefs, viajarán a Pearl (San Antonio-Texas) del 19 al 23 de junio
Saborea España es la invitada a participar en la acción gastronómica que se organiza en Pearl en el marco de "Olé San Antonio", un amplio programa culinario, musical y artístico que, del 15 de junio al 16 de septiembre, conmemora el aniversario del 300 aniversario de la fundación de la ciudad de San Antonio (Texas).
 |
Sobre Pearl
Pearl cuenta con una de las tres sedes del Culinary Institute of America. En esos tres meses, se convertirá en el epicentro de la actividad turística de Texas, Estados Unidos y México, lo que le convierte en un excelente escaparate para mostrar la gastronomía española.
Calendario de actividades
Del 19 al 23 de junio, nueve Chefs de reconocido prestigio procedentes de nueve Destinos Saborea (Madrid, Valencia, Sevilla, Badajoz, Trujillo, Ciudad Real, Valladolid, Segovia y Tenerife) viajarán a Pearl para dar a conocer la cocina española en tres ámbitos:
- El 20 de junio, ante los alumnos del Culinary Institute of America, donde impartirán una Masterclass.
- El 21 de junio, ante 450 invitados a la celebración del Día Mundial de la Tapa, para quienes elaborarán tapas maridadas con vinos también procedentes de Destinos Saborea (Bodegas Licinia de Madrid, Bodega Pago del Vicario de Ciudad Real, Bodega Marqués de Vargas de Logroño y Bodega Emilio Moro de Valladolid). La representación institucional correrá a cargo de la Vicepresidenta de Saborea España y Presidenta de la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, Doña Ana Redondo y del Director de la OET de Miami, Don Félix de Paz.
- Y, para finalizar, el viernes 22 de junio, ante la prensa congregada en cada uno de los nueve restaurantes locales de Pearl que, por unas horas, diseñarán junto con cada uno de los Chefs españoles nuevas tapas que llevarán el nombre de los Destinos Saborea a los que representan y que permanecerán allí todo el verano. Una "cocina a cuatro manos" que seguro resultará ser una experiencia muy enriquecedora.
Los Chefs y sus Tapas
Saborea España estará representada en esta ocasión por los siguientes Chefs, que llevarán hasta tierras texanas sus originales creaciones:
1.- Sevilla: Leopoldo Nuñez. Tapa: Rabo de toro a la sevillana con verduras.
2.- Madrid: Rodrigo García Fonseca. Tapa: "Sacha's Punch"
3.- Segovia: Víctor Javier González Zúñiga. Tapa: Cochinillo asado
4.- Tenerife: Pablo Pastor. Tapa: Meloso de cerdo con adobo fiesta sobre cremoso de patata, queso blanco y mojo de cilantro.
5.- Valladolid: Javier García Peña. Tapa: Saam de Panceta confitada, laqueada con piparra
6.- Ciudad Real: Diego Ciriaco Morales Pérez. Tapa: "En un lugar de la Mancha".
7.- Badajoz: Manuel Santiago Corbacho García. "Brownie ibérico"
8.- Trujillo: Jorge Sánchez Giraldo. Tapa: Carpaccio de lomo a la sal, yema de espárrago verde, pimiento asado y chip de parmesano y pistacho
9.- Valencia: Pablo Ministro. Tapa: Alcachofas en textura
Sobre Saborea España
Saborea España se posiciona como la primera plataforma nacional –con vocación internacional— destinada a potenciar el turismo y la gastronomía de España. A ella pertenece la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico de la que forman parte Madrid, Valencia, Sevilla, Badajoz, Trujillo, Ciudad Real, Valladolid, Segovia, Tenerife, Lanzarote, Salamanca, Vinarós, Dènia, Cambrils, A Coruña, Logroño, Gran Canaria y Zaragoza. Su objetivo primordial: convertir los productos gastronómicos del territorio en auténticas experiencias turísticas. Como hasta ahora, toda la actualidad y las noticias relacionadas con la gastronomía española seguirán siendo difundidas a través de las redes sociales y del blog que la Asociación mantiene en su página web, www.tastingspain.es/blog.