Torrijas | Turismo de Segovia

Postres

Sin duda alguna, el postre más tradicional de Semana Santa en los hogares y mesones castellanos.

Hervir la leche en un caso junto con la rama de canela, la piel del limón y las 4 cucharadas de azúcar.
Cortar la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosor.
En cuanto comience a hervir, retirar la leche del fuego y empapar con ella todas las rebanadas de pan.
En una sartén calentar el aceite de oliva virgen extra.
Pasar el pan por los huevos batidos y freir hasta que esté dorado.
Para eliminar el exceso de aceite conviene escurrir las torrijas en papel absorvente.
rebozar las torrijas en azúcar y canela cuando aún estén calientes para que se pegue.