Autor: D. Ruperto Lampaya Estella Editorial: Maxtor Edición facsímil 2009 Este curso de molinería hace referencia a cuantas faenas se desarrollan en el interior de un molino. Aquí hay consejos para la panificación, la prevención de incendios y accidentes, el comercio de las harinas. También se trata de la contabilidad, coste y tributos de las instalaciones harineras. 133 páginas 15 X 21 cm.