El cochinillo de Segovia tiene toda la garantía. La garantía de que se cría exclusivamente en la provincia de Segovia.
La garantía de que llegará a la mesa después de haber pasado estrictos controles de calidad. La garantía de que el maestro asador habrá aportado todo su saber hacer.
Todos los cochinillos portarán identificadores de la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia:
- En fresco llevará una contraetiqueta en su extremidad derecha como garantía de las características del cochinillo de Segovia. En ella se indica la fecha en la que el animal ha sido sacrificado y un número individual que nos permite conocer su origen.
- Asado, además de la contraetiqueta, mostrará a lo largo del lomo un segundo sello marcado a fuego, que identifica al restaurante como operador de la Marca de Garantía.
Cochinillo de Segovia, una tradición con toda la garantía.
Asociación para la Promoción del
Cochinillo de Segovia
(PROCOSE)
C/ Los Coches, 1
40002 Segovia
Tel. 921 43 18 61
