23 de enero de 2017

Segovia participa en el congreso gastronómico en la Avenida Saborea España

Dulces, vinos, quesos y embutidos de Segovia protagonizan la primera jornada

Saborea Segovia junto con otros diez destinos conforma la denominada Avenida Saborea España en la XV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que tiene lugar entre los días 23 y el 25 de enero de 2017. La planta principal del Palacio de Congresos de Madrid será escenario de un amplio programa de catas, degustaciones y showcookings de algunos de sus platos y productos más representativos.

Este es el tercer año que Saborea Segovia tiene presencia activa en Madrid Fusión, con la presentación de su oferta culinaria y la participación en el Congreso Saborea España, que da el toque tradicional a una cita marcada por la vanguardia en la cocina. En él una veintena de ponentes de la talla de Pedro Larumbe (presidente de Saborea España), Pepe Solla, Elena Arzak o Paco Torreblanca ofrecerán sus ponencias en horario de tarde.

Saborea Segovia ha comenzado la jornada a las 11:00 h con sus Momentos Dulces con la colaboración de Tahona Trigo Limpio, Delicias de Cuéllar y el Museo Gastronómico de Segovia.

A las 12:00 h, comunicadores y medios especializados en gastronomía han realizado una visita guiada por la Avenida Saborea España para conocer de primera mano nuestros productos gastronómicos.

La Sesión V, hora dedicada al vino y al vermú, ha comenzado a las 14:00 h con la degustación de vinos segovianos de las Denominaciones de Origen de Ribera de Duero, Valtiendas y Rueda y Vinos de la Tierra de Castilla y León. Todo ello acompañado por jamón, cortesía de Venta Tabanera, y la colaboración de la Asociación de Camareros de Segovia.

Por la tarde, a las 18:00 h, despedimos la jornada con la Sesión Aperitivo. Una degustación de vinos segovianos de las Denominaciones de Origen de Ribera de Duero, Rueda, Valtiendas y Vinos de la Tierra de Castilla y León. Además habrá degustación de embutidos y quesos de Segovia, cortesía de Moncedillo y Caprichos de Sacramenia (Premio Cincho de Oro, 2016).

Saborea España representa en la actualidad un total de diecisiete destinos: A Coruña, Badajoz, Cambrils, Ciudad Real, Denia, Lanzarote, Logroño, Madrid, Salamanca, Sant Carles de la Ràpita, Salamanca, Segovia, Sevilla, Tenerife, Valencia, Valladolid, Vinaròs y Zaragoza.

Saborea España es el representante más sólido y plural de la gastronomía española. Aglutina al sector privado de la hostelería, a los cocineros más relevantes y a las zonas turísticas más importantes desde el punto de vista gastronómico. Está compuesta por la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, la Organización Europea de Cocineros (Euro-Toques), la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y Paradores de Turismo.

Saborea España propone una manera distinta de conocer nuestro país y su gastronomía Una forma especial de saborear cada viaje a través de las texturas, sensaciones y aromas de los diferentes destinos que la conforman.

Saborea Segovia surge del trabajo conjunto del Ayuntamiento de Segovia, la Asociación de Industriales Hosteleros - AIHS, la Empresa Municipal de Turismo, Prodestur y Alimentos de Segovia, (pertenecientes estos dos últimos a la Diputación Provincial), que conforman la Mesa de Gastronomía de Saborea Segovia.

Agradecimientos
Vinos: Pérez Veros (DO Ribera de Duero), Blanco Nieva, Bodegas Zarraguilla (DO Valtiendas), Bodegas Herrero (DO Rueda), Bodegas Severino Sanz (DO Ribera de Duero), Bodegas Finca Cardaba (DO Valtiendas). Bebidas espirituosas: Suntory Beam. Quesos: Caprichos de Sacramenia, Moncedillo, Celestino Arribas. Cárnicas: Chorizo de Cantimpalos IGP, Jamones de Segovia, Embutidos Martín Cuesta, Jamones Dompal, Copese, Venta Tabanera. Dulces: Delicias de Cuéllar, Tahona Trigo Limpio, Museo Gastronómico de Segovia. Legumbres: La Criba de Valseca.