Tres restaurantes segovianos buscarán coronarse en la I edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que tendrá lugar en Zamora el 29 y 30 de octubre. Rosa Mexicano Taquería, De Bote en Bote y La Pizarrera (Madriguera) son los elegidos en Segovia para pugnar en un certamen promovido por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo, Hosturcyl, y con la Junta de Castilla y León como patrocinador principal, que reunirá a los 27 mejores de la comunidad.

Esos 27 chefs, los tres ganadores de los concursos de pinchos que se han celebrado en cada una de las nueve provincias de Castilla y León, elaborarán y prepararán sus pinchos en directo ante los asistentes al certamen.  Andrea Salazar Cornejo, de Rosa Mexicano Taquería, elaborará un taco crujiente de cochinillo segoviano; Lady Johanna Galvis Bolívar, de De Bote en Bote, una propuesta bautizada 'Ramen y cajal'; y Christian Martínez Pérez, de La Pizarrera, gyozas de cordero lechal de Segovia con el toque sorprendente de La Pizarrera.

La tapa ganadora será elegida por un jurado internacional de cocineros y profesionales que aglutinan nueve estrellas Michelin y que será presidido por el chef Jesús Sánchez, del Cenador de Amós. Además del presidente, el jurado está compuesto por otros destacados chefs y expertos del sector. Contaremos con la experiencia y el criterio de Ricardo Costa, del restaurante The Yeatman en Oporto (2 estrellas Michelín); la chef gallega Lucía Freitas, de A Tafona en Santiago de Compostela (1 estrella Michelín); la chef Cynthia Yaber del restaurante Arzak de Donosti (3 estrellas Michelín); Mandi Ciriza, directora de Canal Cocina, el único canal de televisión en España especializado en gastronomía; la periodista Pilar Salas, directora de 7Caníbales y con Miriam López, la directora adjunta de Grupo Gourmets.

A cada chef participante en el certamen, se le asignará un restaurante hermanado en Zamora que, durante la semana del concurso, ofrecerá su tapa candidata a mejor pincho de Castilla y León, para que el público pueda degustarla. Por lo que habrá 27 restaurantes en Zamora involucrados en el Concurso y así mismo el público podrá degustar los 27 pinchos participantes.

"El Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León busca fomentar la variada oferta culinaria de la región, así como el producto de kilómetro cero y la consolidación de Castilla y León como un destino gastronómico dentro de su amplia oferta cultural y patrimonial", se señala desde la organización.

Noticia publicada en El Dia de Segovia