Segovia, 15 de septiembre de 2026. – El Patio de la Casa de Abraham Seneor acoge mañana miércoles, 16 de septiembre, una charla sobre la gastronomía y las tradiciones culinarias de cultura sefardí. La actividad, que comenzará a las 18.00 horas, estará dirigida por Javier Zafra, investigador y divulgador de la gastronomía sefardí y autor de Sabores y Aromas de Sefarad, una muestra itinerante impulsada por la Red de Juderías de España que se puede visitar en la sala de exposiciones del Centro de Recepción de Visitantes hasta el próximo 31 de octubre.

Durante esta charla, que complementa la exposición, Zafra realizará un recorrido por la historia y las particularidades de la cocina sefardí, abordando sus ingredientes, recetas, costumbres y la dimensión simbólica de los alimentos. La charla permitirá descubrir cómo la gastronomía ha contribuido a mantener y transmitir el legado sefardí a lo largo del tiempo.

La actividad finalizará con una degustación que permitirá a los asistentes aproximarse de forma directa a algunos de los sabores vinculados a esta tradición culinaria y completar la experiencia divulgativa. El precio de esta actividad es de 5 euros por persona y las entradas pueden adquirirse en tickets.turismodesegovia.com.

Exposición Sabores y Aromas de Sefarad

La exposición Sabores y Aromas de Sefarad reúne 27 paneles informativos que recorren diferentes aspectos de la gastronomía judeoespañola, desde sus ingredientes y recetas hasta las costumbres, celebraciones y simbología asociadas a la alimentación. A través de este recorrido, la muestra pone de relieve el papel de la cocina como vehículo de transmisión de la memoria, las tradiciones y la identidad de las comunidades sefardíes.

Esta iniciativa forma parte del proyecto Sabores de Sefarad, puesto en marcha por la Red de Juderías de España. Su llegada a Segovia permite incorporar la gastronomía a la interpretación del legado judío de la ciudad y ofrecer a vecinos y visitantes una nueva perspectiva sobre la cultura sefardí.

Con la exposición y la charla gastronómica, Segovia continúa poniendo en valor su patrimonio judío y sefardí desde nuevas perspectivas, acercando al público una parte del legado cultural que pervive también a través de la gastronomía y de las tradiciones culinarias.