Segovia, 13 de marzo de 2025.- La chef ha estado acompañada por grandes cocineros y periodistas gastronómicos como parte de un viaje de trabajo que se ha prolongado del 10 al 12 de marzo.

Ha sido el cochinillo el producto que ha atraído la atención de la cocinera a Segovia, quien ha podido conocer de primera mano el trabajo de la empresa Tabladillo, dedicada desde hace medio siglo a la cría, producción y comercialización del cochinillo de Segovia, líder en el mercado nacional y con gran presencia en el mercado internacional, con inserción del producto en más de 25 países. 

Nieves Barragán ha disfrutado de un agradable paseo por Segovia, acompañada por los guías de Turismo de Segovia con certificación de calidad SICTED, con el fin de conocer su historia y patrimonio.

Barragán fue la primera mujer española en conseguir una estrella Michelín trabajando para el restaurante Barrafina y ofrece un recorrido gastronómico por la cocina española en su restaurante Sabor, ubicado en Londres, donde se puede disfrutar del cochinillo Tabladillo.