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Casi una treintena de empresas locales promocionaron sus productos en Madrid Fusión 2025, feria que tuvo lugar del 27 al 29 de enero. De su mano se desarrollaron catas, talleres y otras actividades en el stand de Segovia, enmarcado en la zona dedicada a la marca gastronómica Saborea España.
Bajo el paraguas de la marca Saborea España, casi una treintena de productores y profesionales segovianos dieron a conocer sus productos para promocionar los atractivos gastronómicos de la tierra, con la participación más alta en número de productores.
Lunes 27 de enero de 2025
- Taller de Tapas sobre el Cochinillo asado a cargo de la empresa Cochinillo Segoviano, impartido por Javier Aguado.
- Menú gastronómico elaborado por el chef Jorge Dimitrov de Restaurante El Pícaro con su "Explosión de cochinillo en 3 texturas".
- Taller del Vino a cargo de Bodega Las 2 Antiguas que mostró la exclusividad de una de las bodegas más pequeñas y selectas de Castilla y León.
- Catas y demostraciones en el stand con la participación de
- Guadarrama Coffee Roasters, café de alta calidad.
- Caprichos de Sacramenia, quesos y yogures.
- Sagrario García, Judiones de la Granja.
- La Dula de las Mesetas, queso de cabra.
- Embutidos Martín Cuesta, chorizo, salchichón y conservas.
- Cervezas 90 varas, cerveza artesana.
- Bodenas Las Dos Antiguas.
- Vinos Esmeralda García.
- Bodegas Navaltallar, DO Valtiendas.
Martes 28 de enero de 2025
- Taller de Tapas con Martín Coronado, de Casa Comala. Interpretación de cochinillo pibil.
- Ruta de la Tapa con Borja Aldea "Trucha a la segoviana".
- Taller de Vino con el enólogo Remigio Sanz en colaboración con Graff Wine.
- Catas y demostraciones en el stand con la participación de
- Bodegas González Fischer, DO Valtiendas.
- Bodegas Valmenia, DO Valtiendas.
- Ahumandos Huma, carne ahumada.
- Embutidos Martín Cuesta.
- Panadería Juan Sanz.
- Cerveza Vamos a Beer.
Miércoles 29 de enero de 2025
- Taller de Agencias de Viajes. Cochinillo asado de Segovia con el chef Wilham Colacio Costa y el maestro asador Luis González Duque. Restaurante Duque.
- Casa Duque. Cinco generaciones al servicio de la gastronomía, en el escenario polivalente con el chef Wilham Colacio Costa y el maestro asador Luis González Duque. Restaurante Duque que prepararon Souffle de colas de cangrejo de río en salsa de gambas.
- Catas y demostraciones en el stand con la participación de
- Bodegas González Fischer, DO Valtiendas.
- Bodegas Valmenia, DO Valtiendas.
- Embutidos Martín Cuesta.
- Panadería Juan Sanz.
- Cervezas Vamos a Beer.
- Quesos Moncedillo.
- Bodegas Herrero, vino de Rueda.
- Alma de Pueblo.
