Es posible que gentes llegadas de las Hontorias del norte repoblaran esta zona a partir de 1088. Ya en 1247 se llamaba Fontoria.
Perteneció al sexmo de San Millán como recuerda una placa situada en la plaza.
Hontoria mantiene su estructura de pueblo y es también un barrio residencial de Segovia. Cuenta con un polígono industrial y en las inmediaciones conviven zonas medioambientales muy valiosas como el paraje de El Peralero y nuevas infraestructuras como la autopista de San Rafael o el corredor ferroviario de alta velocidad.
Precisamente, en lo que fue el despoblado de Juarrillos, del que solo queda la ermita, se encuentra la estación de alta velocidad Segovia-Guiomar.
La iglesia original se realizó a finales del siglo XII y de esta época se conservan la cabecera y el cuerpo bajo de la torre campanario. Tiene tres naves, del siglo XVII, y presbiterio rectangular.
El retablo mayor está dedicado a San Vicente y data de 1721. Cuenta también con otros importantes retablos, una magnífica pila bautismal, un púlpito de piedra y un Cristo gótico del siglo XV.
Se desconoce la fecha de construcción, aunque se han encontrado referencias de 1580.
Hace unos años salió a la luz un tesoro oculto bajo capas de yeso: unas pinturas murales en las paredes de las que se desconoce su autoría y que datan del siglo XVII.
Lo más reseñable arquitectónicamente es el pórtico en la fachada oeste, compuesto por un pequeño cubierta de teja a tres aguas sustentado un armazón de madera y dos columnas de piedra de estilo jónico, protegiendo el acceso principal compuesto por un arco de medio punto al estilo renacentista.
Aquí se celebra una romería cada 24 de junio, día de San Juan. Hay misa al alba y una comida seguida de procesión y baile.
Las fiestas principales, además de San Antonio y San Juan Bautista, son la Virgen de las Candelas a principios de febrero y San Vicente Mártir el sábado más cercano al 22 de enero.
La noche de San Juan, dentro del programa de fiestas de Segovia, se celebra una marcha nocturna que pasa por cuatro ermitas y acaba en la de Juarrillos viendo el amanecer.
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